Gazpacho aux fruits de mer et épices vertes

Préparation

• Faites revenir l’oignon et le concombre dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez à l’aide de garam masala. Ajoutez le fond de poisson ainsi que les tomates. Faites cuire le tout et ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez et mixez. Passez ensuite au tamis fin.
• Ouvrez les huîtres et conservez-en le jus.
• Cuisez les queues d’écrevisse et les huîtres.
• Ajoutez le jus des huîtres au gazpacho et servez-le avec les épices vertes, les queues d’écrevisse et les huîtres.