Brochettes de poulet sauce curry

Préparation

• Coupez les filets de poulet en dés et enfilez-les sur des bâtons à brochettes en alternant avec des morceaux de poivron et d’oignon. Faites mariner quelques instants les brochettes dans un peu de sauce soja.
• Emincez finement l’oignon et faites-en revenir une poignée dans 50 grammes de beurre. Déglacez la poêle avec le fond de volaille et laissez réduire de moitié. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez.
• Faites rôtir les brochettes dans une poêle bien chaude et râpez un peu de zeste de citron vert par-dessus en dernière minute.
• Servez en guise d’apéritif ou d’entrée.