Bouillon de volaille estival à l’avocat et aux crevettes

Préparation

• Faites revenir la petite échalote finement hachée dans un peu d’huile d’arachide et ajoutez le fond.
• Faites cuire et ajoutez les poireaux et les petits pois. Faites cuire le tout et salez et poivrez.
• Terminez en ajoutant au bouillon l’oignon de printemps, l’avocat, la citronnelle, la coriandre et les crevettes.
• Servez avec un morceau de pain nan bien croustillant.