Entrecôte aux poireaux et mascarpone

Préparation

• Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu vif. Faites-y cuire les entrecôtes comme vous le souhaitez, salez et poivrez. Retirez les entrecôtes de la poêle et faites-y cuire les poireaux. Salez et poivrez. Ajoutez le fond de boeuf et faites monter avec le mascarpone.
• Servez l’entrecôte nappée de sauce, avec des champignons des bois. Ajoutez également les petites pommes de terre sautées.