Schelpdierenrisotto met groene asperges & Parmezaan

Bereiding

Meng de wijn, de Bouillon du Chef Groenten en het water in een kookpan, verwarm op laag vuur tot het kookpunt. Proef en voeg indien nodig meer Bouillon du Chef Groenten toe. 
Schil de asperges en snij de asperges in stukken van 3 cm. Kook ze beetgaar in circa 3-4 minuten.
 Schil & hak de ui en de look, bak in de olijfolie, zonder dat deze kleurt.
 Voeg de rijst toe en laat al roerend bakken, tot hij glanzend is.
 Voeg beetje bij beetje de vloeistof van wijn/Bouillon du Chef Groenten/water toe. Laat de vloeistof inkoken op een laag vuur, terwijl u continu zachtjes roert. Roer de kaas, asperges en schelpdieren door de risotto wanneer de rijst al dente en romig is.
 Breng op smaak met zout & peper.