terug
- 200 g penne
- 150 g erwten
- 5 cl olijfolie
- 100 g prosciutto in reepjes
- 1 rode ui in ringen
- 1 rode paprika in brunoises
- 300 g kabeljauwfilet in kleine stukken
- 3 dl visfond
- 1 dl room
- Peper en zout
Penne met prosciutto en kabeljauw
30 min
*
Bereiding
- Kook de pasta in kokend gezouten water. Giet af en zet aan de kant.
- Verwarm de olijfolie en bak de ui en de paprika. Voeg de erwten toe en bevochtig met de fond. Voeg de kabeljauw en de prosciutto toe en laat alles gaar worden. Kruid met peper en zout en werk af met de room. Meng met de pasta en serveer met een beetje Parmezaanse kaas.