Beurre blanc

Feestelijke soep van bospaddestoelen (ideaal voor het eindejaar!)

Bereiding

Een feestelijke soep kan ook snel klaar zijn, dat toont Felix Alen in dit filmpje.

• Bak de bospaddestoelen en de pompoen in de olie.
• Bevochtig de bospaddestoelen met de fonds, de madeira, de rode wijn en het water.
• Laat deze feestelijke soep met bospaddestoelen even doorkoken en werk af met de tartufata, wat gemalen peper en eventueel wat zout.
• Niet alleen de soep is feestelijk, ook de tijd in keuken! Ideaal voor de feestdagen dus!