Bloemkoolsoepje met gefrituurde oesters

Bereiding

• Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in kleine roosjes. Hak het sjalotje en de knoflook fijn en fruit ze in een beetje olijfolie. Voeg de bloemkool toe en giet het water, de Bouillon du Chef Groenten en de room erbij. Breng op smaak met peper en zout en kook de bloemkool gaar. Mix de soep en steek ze door een fijne zeef. Voeg eventueel nog peper en zout toe. Haal de oesters uit de schelp en giet het oestervocht bij de soep.
• Bak de rijst goudbruin in een droge pan. Snij de vellen nori in repen. Maal de rijst en de nori fijn in een koffiemolen. Klop de eieren los en haal de oesters hierdoor. Haal ze vervolgens door het gemalen rijst-norimengsel en frituur ze 1 min. Serveer de soep warm en afgewerkt met de gefrituurde oesters.

een woordje van onze sponsor

textile test