terug
- 500 g rundergehakt
- 1 ei
- 2 eetlepels Lacroix Bouillon du Chef Kalf
- 3 eetlepels gedroogde tomaten op olie, fijngesneden
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 sjalotten
- 1 blik tomaten (400 g)
- 4 takjes verse tijm of 1 eetlepel gedroogde tijm
- 1 blaadje laurier
- 200 ml water
- 1 theelepel suiker
- 1 scheut balsamico azijn
- 75 g olijven
- een handvol verse basilicumblaadjes, gescheurd
- peper en zout
Mediterraanse gehaktballetjes in tomatensaus
20 min
*
Bereiding
- Maak het gehakt aan met het ei, 1 eetlepel Bouillon du Chef Kalf, de gedroogde tomaten, het paneermeel en 1 gehakte sjalot.
- Draai hiervan kleine gehaktballetjes en bak deze in een braadpan rondom aan. Haal ze uit de pan.
- Fruit de tweede sjalot in het resterende bakvet.
- Voeg de tomaten, tijm, laurierblad, het water, 1 eetlepel Bouillon du Chef Kalf, suiker en balsamico azijn toe en breng de saus aan de kook.
- Draai het vuur laag, voeg de gehaktballetjes toe en laat deze op laag vuur garen in de saus gedurende circa 10-15 minuten. Voeg tijdens de laatste 2 minuten de olijven en de basilicumblaadjes toe.
- Verwijder het laurierblad en kruid de saus af met peper et zout.
- Serveer met aardappelpuree of pasta.