terug
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 wortels
- 2 rode paprika’s
- 500 g gezeefde tomaten
- 3 eetlepels D&L Veg’Up
- 3 eetlepels Lacroix Bouillon du Chef Groenten
- 1,5 theelepel oregano gedroogd
- 1,5 theelepel basilicum gedroogd
- 2 stengels prei, in dunne ringen gesneden
- 200 g ricotta
- 100 g geraspte kaas
- 1 pak lasagnevellen
- peper en zout
Groenten lasagne
40 min
*
Bereiding
- Verhit de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in.
- Schil de wortel, ui en knoflook en snijd samen met de rode paprika’s klein.
- Bak in een beetje olijfolie aan en voeg zoveel water toe dat de groenten voor ¾ onderstaan.
- Voeg de Bouillon du Chef Groenten en gedroogde kruiden toe en kook de groenten in circa 10 minuten gaar.
- Pureer met het vocht en voeg de gezeefde tomaten en Veg’Up toe.
- Voeg de gesneden prei en de ricotta toe en laat de saus nog 2 minuten zachtjes doorpruttelen.
- Breng verder op smaak met peper en eventueel zout.
- Doe een laagje saus in de ovenschaal met daarover een beetje geraspte kaas en leg daarop de lasagnevellen sluitend. Ga zo door tot alle onderdelen op zijn. Zorg dat je eindigt met een laag saus en kaas erover.
- Bak de lasagne af in de oven (met verse lasagnevellen 20 minuten, met gedroogde 30-40 minuten).