Gazpacho met schaaldieren en groene kruiden

Bereiding

• Fruit de ui en de komkommer in een beetje olijfolie. Kruid met de garam masala. Voeg de visfond en de tomaten toe. Laat alles gaar worden en voeg de olijfolie toe. Kruid met peper en zout en mix.
• Steek door een fijne zeef. Steek de oesters open en bewaar het vocht. Laat de rivierkreeftstaartjes en de oesters hierin gaar worden.
• Werk de gazpacho af met het oestervocht en serveer met de groene kruiden, de rivierkreeftstaartjes en de oesters.