terug
- 1 liter water
- 3 tot 4 eetlepels Lacroix Bouillon du Chef Kalf
- 2 kleine worteltjes
- 1 stengel prei
- 100 g knolselderij
- peper en zout
- gehakte verse peterselie
Runderconsommé met groenten
15 min
*
Bereiding
- Breng het water aan de kook, voeg de Bouillon du Chef Kalf toe en zet het vuur laag.
- Schrap de wortelen en snijd in dunne reepjes (julienne)
- Snijd de prei in zeer dunne ringen.
- Snijd de knolselderij in dunne reepjes of kleine blokjes (brunoise).
- Voeg de groenten aan de bouillon toe en laat op zacht vuur 5 minuten tot beetgaar koken.
- Proef en voeg peper en zout toe naar eigen smaak.
Tip
- U kunt ook verse gehaktballetjes toevoegen aan de bouillon.
- Voor een Oosterse consomme: Vervang de wortelen en knolselderij door 100 gram Chinese kool en 100 gram paddestoelen. Voeg tevens naar smaak sojasaus toe.
- Maak de bouillon af met de verse peterselie.