Curry de légumes
Préparation
1. Découpez les légumes en morceaux identiques (4 cm environ).
2. Amenez le lait de coco et le fond de volaille à ébullition et ajoutez le curry.
3. Ajoutez les légumes et laissez cuire 5 minutes.
Pour la finition:
1. Ciselez la coriandre et ajoutez-la au dernier moment.
2. Servez avec du riz jasmin ou basmati.
Suggestion de vin:
Avec un curry de légumes, rien de tel qu'un Riesling alsacien vinifié à sec, légèrement épicé.
Pour les amateurs de rouge, un Pinot Noir d'une région plus froide (mais produit avec des raisins mûrs) et de préférence à vinification naturelle, léger et raffiné, est conseillé.
Conseils utiles
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