Filets de poitrine de canard saignants et salade estivale
Préparation
1. Découpez l’ail et le gingembre en fines lamelles et mouillez-les avec le fond, le soja, la sauce chili douce et le ketchap. Portez le tout à ébullition.
2. Épicez les filets de poitrine de canard à l’aide de la poudre aux 5 épices et faites cuire brièvement les filets, des deux côtés. Disposez les filets dans la marinade et faites-les cuire dans celle-ci, à feu doux (pendant 30 minutes).
3. Laissez les filets refroidir dans la marinade, à température ambiante.
4. Mélangez la salade, les légumes et les épices et découpez les filets en fines tranches.
5. Servez les tranches de canard avec la salade et un peu de marinade.
Conseils utiles
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