Purée de pommes de terre et de crevettes
Préparation
1. Faites cuire les pommes de terre dans le fond de homard jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Égouttez-les et séchez-les dans la casserole sur le feu.
3. Transformez-les en purée avec le sel, le poivre de Cayenne, le beurre, le curry et les herbes aromatiques.
4. Terminez avec les crevettes décortiquées, une cuillère de crème surette et un filet d’huile d’olive.
Suggestion de vin:
Un bon Rioja blanc à l’ancienne surprendra de nombreux amateurs, mais un Chardonnay un peu plus piquant, voire un Tokaj blanc sec hongrois (oui, cela existe !) seront également délicieux.
Si vous voulez essayer quelque chose de vraiment différent, servez donc un bon sherry Manzanilla, pour un feu d’artifice culinaire.
Conseils utiles
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