Ratatouille

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et fautes-y revenir l'oignon avec les herbes de Provence. Ajoutez ensuite l’ail et laissez mijoter quelques minutes.
  • Versez le fond de volaille et les dés de tomates et laissez réduire 15 minutes. Poivrez et salez.
  • Versez la sauce tomate dans un plat rond allant au four. Ajoutez les légumes en tranches et en rondelles. Déposez les légumes droits, en alternant jusqu’à remplir tout le plat. Garnissez d’huile d'olive.
  • Recouvrez de papier aluminium et enfournez. Faites cuire pendant 20 minutes, enlevez le papier aluminium et enfournez à nouveau 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  • Garnissez d’origan et de thym frais et servez immédiatement. Bon appétit !