Sauce suprême

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Faites cuire à feu doux sans laisser colorer.
2. Ajoutez le fond et la crème, mélangez et poursuivez la cuisson.
3. Salez et poivrez.
 
Suggestion d’accompagnement: un délice avec de la pintade et des asperges