Scampis aux légumes méditerranéens
Préparation
1. Réchauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites-y colorer les scampi. Salez et poivrez et retirez de la poêle.
2. Dans cette poêle, faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Faites maintenant revenir les autres légumes et déglacez avec le fond et la crème.
Mot du chef: le fond et la crème sont ajoutés à la poêle chaude avec les légumes... c'est ce que nous appelons 'déglacer'.
3. Portez à ébullition et ajoutez les scampi. Faites mijoter 3 minutes.
4. Ajoutez en dernier lieu les tomates cerises et le basilic ciselé. Salez et poivrez.
Bon Appétit!
Conseils utiles
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