Préparation
- Découper les tiges de citronnelle en quatre et les écraser avec le dos d’un couteau.
- Faire revenir l’ail, le gingembre, le piment, la citronnelle et la pâte de curry rouge pendant 5 minutes.
- Ajouter ensuite l’eau et le fond de veau, et laisser mijoter 30 minutes.
- Ajouter le lait de coco, les feuilles de citron vert, les morceaux de poulet, les champignons et le broccolini, et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Ajoutez ensuite la sauce de poisson et le sucre brun à la soupe.
- Déposer les nouilles de riz dans la soupe et les cuire selon les instructions sur l’emballage.
- Verser la soupe-repas thaïlandaise dans des bols. Garnir de coriandre fraîche, de jeunes oignons, de piment, de graines de sésame et de jus de citron.
Conseils utiles
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