Vous aimeriez agrémenter vos salades d’une nouvelle saveur ? Ces légumes méritent alors d’être testés ! Ils sont délicieux, se prêtent à de multiples utilisations et sortent de l’ordinaire.
Le céleri est principalement utilisé dans les potages, bouillons et préparations pour moules. Toutefois, ce légume piquant possède bien d’autres atouts ! Qu’il soit cuit ou cru, sa saveur fraîche et relevée rehaussera vos salades d’une note inattendue.
La rhubarbe est une plante aux multiples facettes, qui se déguste de manière optimale au printemps. Elle comporte une grande quantité d’acide oxalique qui lui confère son goût acide caractéristique. En été, l’acide est disséminé dans toute la plante et les feuilles en contiennent une telle quantité qu’elles en deviennent toxiques. Les branches peuvent s'utiliser de différentes façons de mars à août. Crues, elles apporteront une saveur surprenante à une salade. La rhubarbe est également exquise quand elle est cuite. Pour les audacieux qui veulent ajouter une note d’acidité.
Un légume oublié, mais tout aussi intéressant. Le radis noir est un bulbe qui a du punch. Il faut toujours l’éplucher avant de l’incorporer dans des salades. Veillez toutefois à ce que les épluchures ne soient pas trop épaisses. En effet, les saveurs les plus piquantes se trouvent juste sous la peau. Coupez le radis noir en fines tranches que vous ajouterez à vos salades, mélangez-le à du yaourt ou du fromage blanc ou servez-le chaud. Le radis noir chaud a une saveur plus douce et conviendra mieux aux mangeurs difficiles. À ne pas oublier dans une prochaine préparation !
Céleri
Le céleri est principalement utilisé dans les potages, bouillons et préparations pour moules. Toutefois, ce légume piquant possède bien d’autres atouts ! Qu’il soit cuit ou cru, sa saveur fraîche et relevée rehaussera vos salades d’une note inattendue.
Rhubarbe
La rhubarbe est une plante aux multiples facettes, qui se déguste de manière optimale au printemps. Elle comporte une grande quantité d’acide oxalique qui lui confère son goût acide caractéristique. En été, l’acide est disséminé dans toute la plante et les feuilles en contiennent une telle quantité qu’elles en deviennent toxiques. Les branches peuvent s'utiliser de différentes façons de mars à août. Crues, elles apporteront une saveur surprenante à une salade. La rhubarbe est également exquise quand elle est cuite. Pour les audacieux qui veulent ajouter une note d’acidité.
Radis noir
Un légume oublié, mais tout aussi intéressant. Le radis noir est un bulbe qui a du punch. Il faut toujours l’éplucher avant de l’incorporer dans des salades. Veillez toutefois à ce que les épluchures ne soient pas trop épaisses. En effet, les saveurs les plus piquantes se trouvent juste sous la peau. Coupez le radis noir en fines tranches que vous ajouterez à vos salades, mélangez-le à du yaourt ou du fromage blanc ou servez-le chaud. Le radis noir chaud a une saveur plus douce et conviendra mieux aux mangeurs difficiles. À ne pas oublier dans une prochaine préparation !