Cuire les boudins sans les éclater
Les boudins éclatent souvent durant la cuisson. Pour éviter que cela n'arrive et pour en préserver toutes les saveurs et le jus, trempez au préalable vos boudins dans du lait tiédi. Vous pouvez également les mettre dans une poêle tiède avec du beurre et augmenter lentement la température. Si vous les placez dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, il y a de fortes chances que la peau se craquelle.