Consomme van wild met everzwijnham
Moeilijkheid
Eenvoudig
Smaakprofiel
Aantal personen
4 personen
Bereiding
30 minuten
Bereidingswijze
1. Kook de fond [1] samen met de groentjes, de porto en cognac.
2. Kruid met peper en zout.
3. Werk af met de ham.
2. Kruid met peper en zout.
3. Werk af met de ham.
Ingrediënten
800 ml
wildfond 150 g
everzwijn ham 200 g
in blokjes gesneden knolselder 100 g
in blokjes gesneden wortel 500 g
in blokjes gesneden champignons 100 ml
porto 50 ml
cognac