1. Meng het rundsgehakt met de look, sjalot, ei en dragon. Maak er 4 ronde burgers van en grill ze naar gelang de bak wijze (bleu, saignant, a point of bien cuit).
2. Snij de champignons in 4 en kleur stevig aan in olijfolie.
3. Blus met een scheutje cognac, fond [1] en room.
4. Laat inkoken en breng op smaak met peper en zout.
5. Serveer met de waterkers en frietjes.

Smakelijk!