Goulash
Bereidingswijze
1. Verhit wat vetstof in een pan en bak het rundstoofvlees rondom rond bruin. Haal uit de pan en leg opzij.
2. Stoof de ui in dezelfde pan op een heel laag vuurtje gedurende 25 minuten tot de ui mooi bruin en gekaramelliseerd is. Roer regelmatig tussendoor zodat de ui niet kan aanbranden. Voeg vervolgens de knoflook, komijn, paprikapoeder, karwijzaad en paprika toe en stoof zachtjes verder.
3. Voeg de tomaten en rode wijn toe en laat 5 minuten inkoken.
4. Voeg de runderfond, rundstoofvlees en laurierblaadjes toe laat gedurende 1,5 uur op een zacht vuurtje verder pruttelen.
5. Voeg tot slot de stukjes wortel en aardappel toe en laat nog 20 minuten verder pruttelen, tot de groenten gaar zijn.
6. Verdeel de goulash over de borden en werk af met verse tijm.
2. Stoof de ui in dezelfde pan op een heel laag vuurtje gedurende 25 minuten tot de ui mooi bruin en gekaramelliseerd is. Roer regelmatig tussendoor zodat de ui niet kan aanbranden. Voeg vervolgens de knoflook, komijn, paprikapoeder, karwijzaad en paprika toe en stoof zachtjes verder.
3. Voeg de tomaten en rode wijn toe en laat 5 minuten inkoken.
4. Voeg de runderfond, rundstoofvlees en laurierblaadjes toe laat gedurende 1,5 uur op een zacht vuurtje verder pruttelen.
5. Voeg tot slot de stukjes wortel en aardappel toe en laat nog 20 minuten verder pruttelen, tot de groenten gaar zijn.
6. Verdeel de goulash over de borden en werk af met verse tijm.
