Ratatouille

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven op 180 graden.
  • Verhit wat vetstof in een pan en stoof de ui samen met de Provençaalse kruiden glazig. Voeg vervolgens de knoflook toe en stoof nog enkele minuten.
  • Giet de gevogeltefond en tomatenblokjes bij de ui en laat een kwartiertje inkoken. Kruid met peper en zout.
  • Neem een ronde ovenschaal en giet de tomatensaus over de bodem. Werk af met de schijfjes groenten. Plaatsen de groenten rechtop, en wissel telkens af tot je volledig rond bent. Wrijf de groenten in met olijfolie.
  • Dek af met aluminiumpapier en plaats in het midden van de oven. Bak gedurende 20 minuten, verwijder het aluminiumpapier en bak nog 10 tot 15 minuten, tot de groenten gaar zijn.
  • Werk de ratatouille af met verse oregano en tijm en serveer onmiddellijk. Smakelijk!