Artisjokken bereiden
Verse artisjokken bereiden vraagt misschien een beetje oefening en geduld, maar het is de extra moeite meer dan waard! De bovenste bladeren en de harde onderste bladeren van de artisjok kan je al achterwege laten. Ze zijn meestal te taai om op te eten. Focus je op de zachte stukken van de blaadjes en de bodem. Ook de steel is lekker, als je hem goed schilt.
Om te voorkomen dat artisjokken zwart worden tijdens het koken, kan je een lepel suiker en een drupje azijn aan het water toevoegen. Of bind een schijfje citroen op de artisjokken voordat je ze in water kookt, zo behouden ze hun oorspronkelijke groene kleur. De artisjok is klaar wanneer de blaadjes vlot loskomen.