Spaghetti poulet tandoori

Pour les spaghettis :
Faire cuire les spaghettis dans une casserole d'eau salée pendant environ 10 minutes.

Pour le poulet :
Mettre les cuisses de poulet dans un bol avec le yaourt grec et les épices tandoori et laisser mariner. Laisser reposer un moment au réfrigérateur.

Pour la sauce :
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre dans une casserole. Assaisonnez déjà avec du sel pour que l'humidité de l'oignon se détache. Ajouter les tomates cerises et les amandes.
Assaisonner avec une bonne quantité d'épices tandoori Verstegen et un peu de flocons de piment et faire frire. Déglacer avec le fond de volaille Lacroix et ajouter encore une cuillerée de concentré de tomates. Laisser réduire un peu.
Ajouter la crème et mixer la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant. Ne pas hésiter à laisser quelques morceaux.

Pour la vinaigrette :
Mélanger le yaourt grec avec le parmesan râpé, le jus de citron vert, l'ail en poudre et quelques flocons de piment, si vous le souhaitez.

Finition :

Faire revenir le poulet dans une poêle avec de l'huile d'arachide et le transférer dans la sauce.
Arroser les tomates d'huile d'olive, de sel et de poivre. Remuer les pâtes dans la sauce avec un peu de liquide de cuisson.
Déposez les pâtes dans votre assiette et garnissez-les de tomates, de coriandre, de parmesan et d'un peu de vinaigrette au yaourt.