Name: Tajine aux cuisses de poulet, fruits secs et amandes
Yield: 4

Vide

Nombre de personnes:

pilons de poulet 6.00

oignons blancs, finement hachés 2.00

d'ail pressée 1.00 tenen

de cannelle 0.50 cuillère à café

de sel 1.00 cuillère à café

de poivre 1.00 cuillère à café

de gingembre 1.00 cuillère à café

de curcuma 1.00 cuillère à café

de ras el hanout 1.00 cuillère à café

de persil frais, finement haché 5.00 eetlepels

de coriandre fraîche, finement hachée 5.00 eetlepels

d'huile d'olive 1.00 cuillère à soupe

de fond de volaille 400.00 ml

de pruneaux secs 100.00 gr

d'abricots secs 100.00 gr

d'eau de fleur d'oranger 1.00 cuillère à soupe

d'amandes nature 2.00 handvol

Préparation

Ajoutez l'oignon, l'ail, le persil haché et la coriandre au fond du tajine ou de la casserole. Répartirez ensuite la viande dans le tajine, ajoutez toutes les épices et terminez par l'huile d'olive. Mélangez-bien le tout avec les mains.
Mettez le tajine aux feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps entre les deux.
Pendant ce temps, portez le fond de volaille à ébullition, en versez la moitié sur les cuisses de poulet et placez le couvercle sur le tajine ou la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Ajoutez le reste du fond de volaille si la sauce a trop épaissi.
Ajoutez les prunes, les abricots et l'eau de fleur d'oranger au tajine ou à la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.
Terminez avec les amandes et les herbes fraîches.

Recettes avec ce fond

Élevez vos expériences culinaires grâce à nos astuces de cuisine.
Apprenez des techniques de préparation et des combinaisons de saveurs.
Avec nos hacks de cuisine, cuisiner devient non seulement plus facile, mais aussi plus amusant!

Plus de conseils