Préparation
- Couper les légumes en rondelles.
- Cuire la viande, puis la retirer de la marmite.
- Cuire les oignons à l’étuvée, puis ajouter le poivron et la courgette.
- Laisser suer légèrement.
- Incorporer l’ail et les champignons coupés. Intégrer ensuite les carrés et la purée de tomate.
- Réintroduire la viande.
- Mouiller avec le fond de veau. Diluer éventuellement avec un peu d’eau. Poivrer et saler.
- Placer le couvercle sur la marmite et laisser cuire à feu doux pendant 1h40.
Conseil: Délicieux pour accompagner le riz.
Conseils utiles
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