Banquet
Bouillon de volaille estival à l’avocat et aux crevettes
Préparation
1. Faites revenir la petite échalote finement hachée dans un peu d’huile d’arachide et ajoutez le fond.
2. Faites cuire et ajoutez les poireaux et les petits pois. Faites cuire le tout et salez et poivrez.
3. Terminez en ajoutant au bouillon l’oignon de printemps, l’avocat, la citronnelle, la coriandre et les crevettes.
4. Servez avec un morceau de pain nan bien croustillant.
Conseils utiles
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