Préparation
- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faite-y revenir l’oignon pendant deux minutes. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre, le cumin, le curcuma et la pâte de curry rouge. Faites cuire le tout encore 2 minutes.
- Ajoutez les dés de tomates, le fond de volaille, l’eau et les lentilles. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
- Prélevez les feuilles de coriandre sur les tiges. Hachez finement les tiges et ajoutez-les au curry indien. Réservez les feuilles pour plus tard.
- Ajoutez le lait de coco.
- Garnissez le curry indien de feuilles de coriandre et d’une rondelle de citron vert et accompagnez-le de pain naan. Servez immédiatement. Bon appétit.
Conseils utiles
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