Verhit wat vetstof in een pan en bak de ui twee minuten in de pan. Voeg vervolgens de knoflook, gember, komijn, kurkuma en rode currypasta toe en bak nog twee minuten.
Voeg de tomatenblokjes, gevogeltefond, water en linzen toe en laat gedurende 30 minuten zachtjes inkoken.
Haal de blaadjes koriander van de steeltjes. Hak de steeltjes heel fijn en voeg toe aan de Indiase curry. Houd de blaadjes koriander opzij voor straks.
Voeg de kokosmelk toe
Werk de Indiase curry af met de korianderblaadjes, een schijfje limoen en naanbrood. Serveer onmiddellijk. Smakelijk.
