Préparation
Pour les légumes:
1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Découpez les tomates, les oignons et les courgettes en tranches.
3. Huilez un plat allant au four et déposez-y les tomates.
4. Assaisonnez avec du thym, du laurier, du romarin et du sel.
5. Ajoutez le vin blanc et le fond de poisson.
6. Déposez les dorades sur le tout.
7. Enfournez 45 minutes à 160°C.
Finition:
1. Sortez le poisson du plat et levez les filets à l'aide de 2 cuillers.
2. Sortez les légumes et le jus du plat, et disposez-les dans une assiette profonde.
3. Déposez le poisson sur les légumes.
4. Terminez avec le jus et un filet d'huile d'olive.
Conseil: servez avec des morceaux de ciabatta grillée.
Conseils utiles
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