Préparation
- Hachez finement l’échalote, pressez l’ail et nettoyez les champignons.
- Dans une casserole, faites revenir les champignons pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l’ail et l’oignon et laissez mijoter.
- Ajoutez la purée de tomates aux champignons et ajoutez le paprika.
- Versez le fond de veau, flambez au cognac et laissez réduire.
- Déglacez à la crème.
- Faites cuire les tagliatelles selon les instructions de l’emballage.
- Servez les pâtes avec la sauce stroganoff et garnissez de persil.
Conseils utiles
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