Préparation
- Découpez le poivron rouge, le poivron jaune, les oignons rouges et les tomates en dés.
- Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail.
- Placez une poêle sur le feu et versez-y de l’huile d’olive.
- Faites-y cuire le haché en l’écrasant finement. Ajoutez l’ail.
- Ajoutez le poivron jaune, le poivron rouge et les oignons rouges au haché et faites-les cuire.
- Ajoutez les haricots rouges et le maïs.
- Ajoutez les tomates et le concentré de tomates.
- Déglacez les légumes avec le fond de veau bio de Lacroix.
- Ajoutez le curcuma, le sel, le poivre, le paprika et les épices chili.
- Mélangez, et laissez mijoter.
- Découpez les pommes de terre en 8 et faites-les cuire.
- Versez le mélange de légumes dans un plat allant au four et répartissez les pommes de terre sur le tout.
- Garnissez de fromage râpé.
- Enfournez 10 minutes environ sous le gril.
- Écrasez l’avocat et ciselez l’échalote avant de les mélanger.
- Assaisonnez votre guacamole avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et un peu de jus de citron vert. Présentez le guacamole dans un petit bol à part.
- Retirez le plat du four et garnissez-le de coriandre.
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Inneke
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