Pommes de terre cuites au fond brun

Préparation

1. Préchauffez le four à 120℃.
2. Epluchez les pommes de terre et débitez les en cylindre avec un emporte-pièce.
3. Faites bouillir le fond de veau avec l'ail, le romarin et le laurier.
4. Ajoutez le beurre.
5. Ajoutez les pommes de terre.
6. Enfournez pendant 30 à 45 minutes.
7. Retirez les pommes de terre.
8. Faites réduire le fond de veau de moitié. Passez le tout.
9. Salez et poivrez.