Purée de pommes de terre relevée
Préparation
1. Faites cuire les pommes de terre dans le fond de veau.
2. Égouttez et réduisez en purée avec le beurre, la crème et la moutarde.
3. Salez et poivrez.
4. Terminez avec l'estragon ciselé.
Conseils utiles
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