Sauce au basilic pour homard
Préparation
1. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Faites cuire à feu doux sans laisser colorer.
2. Ajoutez le concentré de tomates et faites cuire quelques instants.
3. Ajoutez le fond et la crème, mélangez et poursuivez la cuisson.
4. Assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne, ajoutez le basilic au dernier moment.
Suggestion d’accompagnement: un vrai délice avec des scampis, du chou chinois et du riz.
Conseils utiles
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