Soupe orientale aux champignons et étoiles de sésame

Faites suer l’oignon, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile de sésame. Ajoutez les champignons et laissez‑les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à rendre leur eau. Déglacez ensuite avec le fond de veau, la sauce soja, la sauce poisson et le lait de coco. Laissez mijoter doucement quelques instants.

Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse à l’aide d’un mixeur plongeant.

Déroulez la pâte feuilletée et découpez‑y des étoiles à l’aide d’un emporte‑pièce. Disposez‑les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez‑les de jaune d’œuf battu. Saupoudrez ensuite de graines de sésame et enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.