Sauce tomate (base)

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Faites cuire à feu doux sans laisser colorer.
2. Ajoutez l'ail et le concentré de tomates et faites cuire quelques instants.
3. Ajoutez le fond, poursuivez la cuisson et mélangez.
4. Ajoutez le ketchup et assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne.
 
Suggestion: utilisez cette sauce comme base pour une sauce tomate. Un délice avec des pâtes et un saltimbocca, du veau.