Préparation
1. Coupez les filets de poulet en dés et enfilez-les sur des bâtons à brochettes en alternant avec des morceaux de poivron et d’oignon. Faites mariner quelques instants les brochettes dans un peu de sauce soja.
2. Emincez finement l’oignon et faites-en revenir une poignée dans 50 grammes de beurre. Déglacez la poêle avec le fond de volaille et laissez réduire de moitié. Ajoutez le lait de coco et le curry, salez et poivrez.
3. Faites rôtir les brochettes dans une poêle bien chaude et râpez un peu de zeste de citron vert par-dessus en dernière minute.
4. Servez en guise d’apéritif ou d’entrée.
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