Jus de veau
Préparation
1. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Faites cuire à feu doux sans laisser colorer.
2. Ajoutez le fond et le laurier et poursuivez la cuisson. Salez et poivrez.
3. Terminez avec le beurre froid.
Suggestion d’accompagnement: utilisez ce jus comme base pour des sauces brunes, avec des carottes ou de la purée d'épinards.
2. Ajoutez le fond et le laurier et poursuivez la cuisson. Salez et poivrez.
3. Terminez avec le beurre froid.
Suggestion d’accompagnement: utilisez ce jus comme base pour des sauces brunes, avec des carottes ou de la purée d'épinards.
