Poivrade pour gibier

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Faites cuire à feu doux sans laisser colorer.
2. Ajoutez le fond de gibier, mélangez, poursuivez la cuisson et ajoutez les grains de poivre, le thym et le laurier.
3. Salez et poivrez, et terminez en incorporant le beurre froid.
 
Suggestion: À utiliser comme base de sauce pour toutes vos préparations de gibier.