Sauce armoricaine
Préparation
Faites réduire le fond de homard de moitié.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez les tomates, le vin blanc et le fond de homard réduit.
Laissez cuire doucement pendant 5 minutes, salez et poivrez. Ajoutez l’estragon et incorporez le beurre froid à la sauce.
Conseils utiles
- Élevez vos expériences culinaires grâce à nos astuces de cuisine.
- Apprenez des techniques de préparation et des combinaisons de saveurs.
- Avec nos hacks de cuisine, cuisiner devient non seulement plus facile, mais aussi plus amusant!
Aucun conseil connexe n'a été trouvé.