Sauce aux champignons

Préparation

1. Faites réduire le fond de bœuf de moitié.
2. Faites cuire les champignons, poivrez et déglacez avec le cognac.
3. Ajoutez le fond de bœuf aux champignons.
4. Ajoutez la crème et laissez cuire jusqu’à la consistance désirée.
5. Salez et poivrez.