Sauce à l’estragon
Préparation
1. Faites réduire le fond de moitié.
2. Ajoutez le vin, la moutarde et la crème et laissez réduire jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
3. Salez, poivrez et ajoutez l’estragon au dernier moment.
Conseils utiles
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