Préparation
1. Faites cuire les topinambours dans le fond de volaille et transformez-les en purée avec le mixeur plongeur.
2. Ajoutez la crème selon votre goût, pour obtenir la consistance souhaitée. Salez et poivrez.
3. Découpez la pomme en dés. Hachez finement les noix.
4. Versez la soupe chaude sur la pomme et les noisettes.
Conseils utiles
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