Aardpeersoep met hazelnoot

Bereidingswijze

1. Kook de aardpeer met de gevogeltefond gaar en pureer met de staafmixer.
2. Voeg naar eigen smaak room toe voor een dikkere of dunnere soep.
3. Breng op smaak met peper en zout.
4. Snij de appel in fijne blokjes.
5. Hak de hazelnoten fijn.
6. Giet de warme soep op de appel en hazelnoot.
Tip: Werk af met een lepel crème fraîche en citroensap.