Boulettes de viande italiennes à la sauce tomate

Pour les boulettes de viande italiennes

1. Mélanger la ricotta et le panko, laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l'oignon blanc, saler et poivrer et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et laissez mijoter encore 2 minutes.
3. Mélangez l'oignon blanc et l'ail avec la ricotta et le panko. Ajoutez les œufs, le persil, le basilic, les herbes italiennes et le parmesan, salez et poivrez et mélangez bien.
4. Ajoutez ensuite la viande hachée et mélangez à nouveau. Formez des boulettes d'environ 50 grammes.
5. Faites chauffer d’huile dans une poêle et faites frire les boulettes tout autour jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6. Ajoutez à la sauce tomate et laissez mijoter pendant encore 15 minutes.

Pour la sauce tomate

1. Faites chauffer du tournesol dans une poêle et ajouter l'oignon blanc. Salez et poivrez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et laissez mijoter pendant 1 minute.
2. Incorporez la purée de tomates et faites revenir 2 minutes.
3. Versez le vin rouge et le fond de bœuf et portez à ébullition. Faites réduire de moitié. Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. Ajoutez les boulettes de viande avec le parmesan, le persil et le basilic et laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Servez les boulettes italiennes avec des pâtes ou de la purée de pommes de terre.