Italiaanse gehaktballen in tomatensaus

Voor de Italiaanse gehaktballen

1. Meng de ricotta en panko, laat 10 minuten rusten.
2. Verhit wat olie in een pan, voeg witte ui toe, kruid met peper en zout en stoof 5 minuten. Voeg vervolgens de knoflook toe en stoof nog 2 minuten.
3. Meng de witte ui en knoflook met de ricotta en panko. Voeg eieren, peterselie, basilicum, Italiaanse kruiden en Parmezaanse kaas toe, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
4. Voeg vervolgens het gehakt toe en meng opnieuw. Vorm gehaktballen van ongeveer 50 gram.
5. Verhit wat olie in een pan en bak de gehaktballen rondom rond goudbruin.
6. Voeg toe aan de tomatensaus en laat nog 15 minuten pruttelen.

Voor de tomatensaus

1. Verhit zonnebloem in een pan en voeg witte ui toe. Kruid met peper en zout en stoof 5 minuten. Voeg de knoflook toe en stoof 1 minuut.
2. Roer de tomatenpuree erdoor, bak 2 minuten.
3. Schenk de rode wijn en runderfond erbij en breng aan de kook. Laat de helft inkoken. Doe de tomatenblokjes erbij, laat 30 minuten pruttelen.
4. Voeg de gehaktballen samen met de Parmezaanse kaas, peterselie en basilicum toe en laat 5 minuten pruttelen.
5. Serveer de Italiaanse gehaktballen met pasta of puree.